뚝배기 씻는법과 관리 요령

 

뚝배기 씻는법과 관리 요령

 

 

된장찌게 또는 계란찜을 하기위해 많이 사용하는 뚝배기. 그런데 뚝배기를 오래 사용하다보면 조리 중 갑자기 균열이 나서 갈라지거나 깨지는 경우가 있는데 그 원인은 요리를 하는 과정에서 온도가 올라갈수록 뚝배기가 팽창하고 추가적인 압력이 발생하는데 이 때 뚝배기에 있는 미세한 구멍들이 열 압력에 의해 갈라지기 때문입니다.

 

 

 

뚝배기 표면의 미세한 구멍은 육안으로 확인이 되지 않으므로 뚝배기 구입시 이 부분을 감별하기는 사실상 어렵습니다. 그렇다면 좋은 뚝배기 고르는 방법에는 어떤것들이 있을까요?

 

 

원래 전통 뚝배기는 색이 일정하지 않고 표면이 투박하고 거칠지만 우리가 시중에서 구입하는 뚝배기는 빛깔이 검은색으로 일정하면서 표면이 매끈합니다. 다시 말해 시중에서 판매하는 이러한 뚝배기는 제조 과정에서 화학약품이 사용되는데 화학약품이 많이 사용된 뚝배기일수록 열에 취약하다는 단점이 있습니다.

 

 

이렇게 뚝배기가 깨지는것을 방지하기 위해선 관리가 중요한데 뚝배기는 수분을 오래 머금으면 열을 받으며 팽창할 때 추가적인 압력을 받을 수 있으므로 물속에 아래 담가놓은것은 피해야 합니다. 또한 냉장고에 넣어둔 저온 상태의 뚝배기에 높은 열을 가하게 되면 압력을 많이 받아 폭발로 이어질 수 있습니다.

 

 

뚝배기 씻는법으로는 주방 세제 대신 쌀뜨물이나 밀가루로 씻는것이 더 깨끗하게 닦아지며 주방 세제를 사용해서 씻으면 뚝배기 표면의 미세 구멍에 있는 잔여 세제가 조리 시 음식으로 스며들 수 있습니다. 도구는 거친 수세미 대신 페트병을 이용하여 닦으면 흠집 없이 깨끗하게 닦을 수 있습니다.

 

 

 

뚝배기에 계란찜을 하고 난 다음 눌러 붙은 게란찜은 베이킹소다를 한 스푼 넣고 눌러붙은 부위까지 물을 부은 다음 중불에 한 번 끓여주면 소다와 함께 찌꺼기가 떠오르는데 그대로 식힌 후 부드러운 수세미로 살짝 닦아내면 됩니다.

이상으로 뚝배기 씻는법과 관리 요령에 대해 간략하게 알아보았습니다.